الخواص الكيميائية من جزيء صغير البكتين

البكتين الجزيء الصغير عبارة عن مجمع عديد السكاريد ، ويتألف بشكل أساسي من السكريات المتجانسة والسكريات غير المتجانسة ، ويوجد أساسًا في جدران الخلايا النباتية وطبقات داخلية للخلايا ، مثل الحمضيات والليمون والجريب فروت وغيرها من الفواكه. تتميز وزنها الجزيئي كبيرًا ، حوالي 20 إلى 400 كيلو دنائية ، ويتألف أساسًا من حمض D-galacturonic ، ويحتوي على 15 السكاريدات مثل L-Rhamnose و D-galactose و D-arabinose. تبلغ درجة استرخاء الجزيء الصغير البكتين 2 ٪ -30 ٪ ، مع ذوبان المياه العالي ، ومن السهل إدخال الدورة الدموية الجهازية من خلال الجهاز الهضمي.